Review Delonghi EC685 Dedica: “Siêu Mẫu” 15cm Cho Góc Bếp Nhỏ & Sinh Viên

Có một định kiến thâm căn cố đế trong giới chơi cà phê rằng: “Máy càng to, nồi hơi càng lớn thì pha cà phê mới ngon”. Chúng ta thường quen mắt với những cỗ máy E61 hầm hố chiếm trọn cả quầy bar, đến mức tin rằng một chiếc máy nhỏ gọn chỉ là “đồ chơi” vô dụng.

Nhưng thực tế lại chứng minh điều ngược lại. Đôi khi, sự vĩ đại không nằm ở kích thước, mà nằm ở hiệu suất trên từng centimet vuông. DeLonghi Dedica EC685 chính là minh chứng sống động nhất cho triết lý này. Kể từ khi ra mắt, nó đã âm thầm tạo nên một cuộc cách mạng trong các căn hộ chung cư chật hẹp và ký túc xá sinh viên, nơi mà mỗi tấc đất đều là tấc vàng.

Trong bài review Delonghi EC685 chi tiết này, dưới góc độ của những Barista đã từng “độ chế” chiếc máy này nát nước, chúng tôi sẽ cho bạn thấy tại sao “chú lùn” này lại có sức sống mãnh liệt đến vậy và liệu nó có xứng đáng là chiếc máy đầu đời của bạn hay không.

1. Thiết Kế “Siêu Mẫu”: 15cm Làm Nên Lịch Sử

Nếu có một cuộc thi hoa hậu cho máy pha cà phê gia đình, Delonghi EC685 chắc chắn sẽ lọt vào vòng chung kết. Điểm “ăn tiền” nhất của nó chính là bề ngang chỉ vỏn vẹn 15cm.

Hãy tưởng tượng, nó chỉ rộng hơn chiếc điện thoại thông minh của bạn một chút. Bạn có thể nhét nó vào bất kỳ khe hở nào trên kệ bếp, bên cạnh lò vi sóng hay thậm chí trên bàn học. Thân máy được làm bằng kim loại (thép không gỉ) tạo cảm giác chắc chắn, sang trọng chứ không ọp ẹp như các dòng máy nhựa rẻ tiền cùng phân khúc.

Giao diện điều khiển cực kỳ tối giản với 3 nút bấm có đèn LED: 1 ly, 2 ly và đánh sữa. Sự đơn giản này xóa bỏ rào cản tâm lý cho người mới bắt đầu (Newbie), những người thường bị “ngợp” trước các bảng điều khiển chi chít nút và đồng hồ của máy chuyên nghiệp.

2. Công Nghệ Thermoblock: Nóng Nhanh Như Chớp

Đối với nhân viên văn phòng bận rộn hay sinh viên phải chạy đua với giờ lên lớp, thời gian là vàng bạc. Bạn không thể chờ 20 phút để máy nóng lên như các dòng nồi hơi truyền thống.

Delonghi EC685 sử dụng công nghệ gia nhiệt Thermoblock. Đây là một khối kim loại có các đường ống nước nhỏ chạy qua. Khi bật máy, nước lạnh chảy qua khối này và được làm nóng tức thì. Kết quả là máy chỉ mất khoảng 40 giây để sẵn sàng cho ly cà phê đầu tiên.

Tuy nhiên, cần lưu ý một chút về mặt kỹ thuật: Do khối lượng nhiệt nhỏ, Thermoblock thường không ổn định nhiệt độ bằng nồi hơi lớn. Mẹo nhỏ của chuyên gia là bạn nên bấm xả nước (Flush) một lần qua tay pha trước khi cho cà phê vào. Việc này giúp làm nóng Grouphead và cốc, đảm bảo nhiệt độ chiết xuất ổn định hơn.

3. Rổ Lọc Tăng Áp (Pressurized Basket): “Bánh Xe Phụ” Cho Người Mới

Khi mua máy, bạn sẽ nhận được tay pha (Portafilter) đi kèm với các rổ lọc “2 đáy” (Pressurized Basket). Tại sao lại là 2 đáy?

Đây là thiết kế thông minh dành cho người chưa có máy xay cà phê tốt hoặc dùng cà phê bột xay sẵn. Rổ lọc này có một lỗ thoát rất nhỏ ở đáy dưới cùng, tạo ra áp lực nhân tạo để ép nước đi qua bột cà phê.

• Ưu điểm: Dù bạn xay cà phê thô hay nén không đều, máy vẫn tạo ra được lớp bọt màu vàng nâu trông giống Crema (thực chất là bọt khí do áp lực sục qua van). Nó giúp ly cà phê trông đẹp mắt và “chuẩn” Espresso một cách dễ dàng.

• Nhược điểm: Với những người sành sỏi, lớp bọt này là “fake Crema”. Nó không phản ánh đúng chất lượng chiết xuất và độ tươi của hạt.

Tuy nhiên, đừng lo lắng. Delonghi EC685 hoàn toàn có thể nâng cấp. Bạn chỉ cần mua thêm một tay pha không đáy (Bottomless Portafilter) size 51mm và rổ lọc không áp suất. Lúc này, chiếc máy sẽ lột xác thành một công cụ pha chế thực thụ, cho phép bạn kiểm soát dòng chảy và tạo ra lớp Crema “xịn” từ chính dầu của hạt cà phê.

4. Vòi Đánh Sữa: Từ Bọt Xà Phòng Đến Latte Art

Mặc định, vòi hơi của Delonghi EC685 có cơ chế Panarello. Đây là một ống bao bên ngoài giúp tự động trộn không khí vào sữa để tạo bọt.

Với người mới, nó rất tiện vì bạn chỉ cần nhúng vòi vào là có bọt bông xốp cho món Cappuccino. Nhưng nhược điểm là lớp bọt này thường to, thô như bong bóng xà phòng, rất khó để vẽ hình Latte Art (trái tim, tulip).

Mẹo của chuyên gia (Pro Tip): Bạn có thể tháo bỏ lớp vỏ kim loại bên ngoài của vòi hơi, chỉ giữ lại vòi cao su nhọn bên trong (hoặc dùng dây rút để cố định). Khi đó, vòi hơi sẽ hoạt động như một vòi chuyên nghiệp, cho phép bạn tự kiểm soát lượng khí nạp vào để tạo lớp Micro-foam mịn màng như sơn. Với chút kỹ năng, việc vẽ thiên nga trên EC685 là hoàn toàn khả thi.

5. Áp Suất Bơm 15 Bar: Con Số Marketing Hay Thực Tế?

Trên hộp máy ghi rất to: “Áp suất 15 Bar”. Nhiều người lầm tưởng áp suất càng cao càng tốt. Thực tế, Espresso chuẩn chỉ cần 9 Bar.

Con số 15 Bar là áp suất tối đa mà bơm rung (Vibration Pump) Ulka bên trong có thể đạt được tại đầu bơm. Khi đi qua đường ống và bánh cà phê, áp suất sẽ giảm xuống. Với cơ chế rổ lọc tăng áp mặc định, Delonghi EC685 thường chiết xuất ở mức áp suất khá cao (khoảng 11-12 bar). Điều này giúp chiết xuất mạnh mẽ hơn đối với các loại cà phê xay sẵn (thường đã mất hương vị), nhưng có thể gây vị đắng gắt với cà phê tươi xay mịn.

Lại một lần nữa, giải pháp là chuyển sang dùng rổ lọc không áp suất và tinh chỉnh độ mịn của máy xay. Khi đó, bạn có thể đưa áp suất chiết xuất về gần mức 9 bar lý tưởng.

6. Những Hạn Chế Cần Cân Nhắc

Để bài review Delonghi EC685 khách quan nhất, bạn cần biết những điểm yếu của nó:

• Trọng lượng nhẹ: Do máy khá nhẹ, khi bạn vặn tay pha vào Grouphead, bạn thường phải dùng tay kia giữ thân máy để nó không bị trượt đi.

• Khoảng sáng gầm thấp: Khoảng cách từ vòi ra đến khay nước khá thấp. Nếu bạn muốn dùng ly cao (như ly uống Latte đá), bạn phải tháo khay nước thải ra.

• Không có van 3 chiều (3-way Solenoid Valve): Sau khi pha xong, bánh cà phê trong tay pha thường sẽ ướt nhão (soupy puck) chứ không khô ráo. Bạn cần gõ nhẹ và rửa sạch, cẩn thận kẻo nước bẩn nhỏ ra bàn.

Kết Luận: Khởi Đầu Hoàn Hảo Cho Đam Mê

Tổng kết lại, Delonghi Dedica EC685 không phải là chiếc máy pha cà phê xuất sắc nhất thế giới, nhưng nó là chiếc máy tốt nhất trong tầm giá và kích thước của nó.

Nó đóng vai trò như một “người thầy” đầu tiên, dắt tay bạn bước vào thế giới Espresso mà không đòi hỏi chi phí quá lớn hay không gian quá rộng. Nó đủ đơn giản để dùng ngay lập tức, nhưng cũng đủ tiềm năng để “độ chế” và nâng cao kỹ năng khi bạn đã thành thục. Nếu bạn là sinh viên, nhân viên văn phòng hoặc đơn giản là muốn một góc cà phê nhỏ xinh tại nhà, EC685 là lựa chọn không thể sai lầm.

Bạn đã sở hữu EC685 và muốn tìm mua tay pha không đáy (Bottomless) size 51mm để tập tành Latte Art, hay cần tư vấn loại máy xay phù hợp để đi cặp với “siêu mẫu” này?

Hãy truy cập ngay https://thegioimayphacafe.com/ để tham khảo bộ sưu tập phụ kiện đồ chơi chuyên dụng cho dòng máy Delonghi. Chúng tôi có sẵn các combo nâng cấp giúp “hóa rồng” chiếc máy nhỏ bé của bạn.

Nếu bạn cần hướng dẫn kỹ thuật tháo vòi Panarello hoặc cách vệ sinh máy (Descaling) đúng chuẩn, hãy nhắn tin ngay cho đội ngũ Barista của chúng tôi qua Zalo: 0966100512. Thế Giới Máy Pha Café luôn sẵn sàng chia sẻ bí kíp để bạn làm chủ từng giọt cà phê.